sabato 2 novembre 2013

proposta retrò: timballo di tagliolini

timballo di taglioliniHo riscoperto, e subito provato, questa ricetta pochi giorni fa a casa di mia suocera. Ancora di volta uno di quei cibi che ti rimette in pace con il mondo (ancora una volta comfort food direi).

250 grammi di tagliolini
mezzo litro di latte
quattro uova! (ok, non è proprio un piatto light)
un pezzo di burro
sale grosso
noce moscata

Per condire potete usare più o meno tutto quello che volete: ragout, sugo con le polpette (ottimo!), piselli, e devo assolutamente provare con i funghi.

Mettere a bollire il latte, aggiungete poco sale grosso e la noce moscata. Cuocere i tagliolini mescolando finché il latte non sarà assorbito. Aggiungere il burro, lasciate intiepidire. Unire le uova, mescolare per bene e mettere il tutto in forno finché si forma una crosticina croccante.